在寒冷的冬日里，有一种滋味特别难忘，它丰富我的味蕾，滋养我的身体，让我在流年的时光里口齿留香，回味无穷，想到它心中便一片温暖。那种滋味，便是手擀面的味道。
记得小时候，我最喜欢吃的便是母亲的手擀面。母亲和面，放平面板，拿出一条又粗又长的擀面杖，娴熟灵活地擀出一个大大的圆形面皮，然后折叠切出面条。烧水下面，一碗劲道香喷喷的手工面就上桌了。我端起热气腾腾的面，一股香气钻入鼻孔，看到碗里放了醋和香油，还有碧绿的香菜，我呼哧呼哧地吃面，吃着吃着，看到碗下面还卧着一枚洁白的荷包蛋。一碗面吃光，小肚子饱饱的，浑身暖和，十分舒服。
彼时身体弱，极易生病，冬季经常感冒发烧。一次浑身热得像汤壶，嘴唇发干没有胃口不想吃，面对父母买来的一堆零食，始终提不起兴趣。一天一夜没有吃任何东西了，母亲着急，试着为我做了一碗面条。不知怎的，我闻到浓郁的香气，坐起身，连面带汤吃了一大碗，鼻尖冒汗，四肢发暖，精神也好了起来，不久后便痊愈了。
离开家乡的日子里，也曾吃过多种小吃，但心中最怀念的还是母亲的手擀面。想吃面条了，便去寻一处面馆，吃一些朝鲜面、拉面之类的面条，希望在面内寻到家乡的味道，母亲的温暖。尽管那些面条加料丰富，肉、蛋、丸子、豆腐、菜等等一应俱全，但不知为何，心心念念的还是母亲的手擀面，那份馨香始终萦绕于心，每次回家，都要贪嘴地吃个够。
时光飞逝，随着毕业、工作、成家，回家的日子越来越少，能吃到母亲的手擀面，已然成为一种奢望。面对各式面条，宛如过眼繁花，吃上一顿两顿还行，吃得多了不免厌倦，没有一种面条能够像母亲的手擀面一般，令我那么留恋，那样渴望。幸好爱人会做面，抽空不怕麻烦做上一次。鸡蛋和面，面条口感更加劲道，我肉末炸酱、煎蛋，切黄瓜条、洗生菜，吃到口中的面，那才叫一个香甜可口。
我爱吃手擀面，无奈怎么也学不会做，母亲年纪大了，我离家又远，不能经常吃到她做的面，爱人工作繁忙，做面的次数也有限。而买来的面条吃着没滋没味，于是，我买了一台面条机，想吃面的时候便做，滋味和手擀面一样，方便快捷卫生，吃着也放心。夏日是凉面，冬季是炸酱面，在这个寒冷的冬季，为家人做一碗热气腾腾、香气四溢的面，吃出健康，吃出美味，吃出快乐和幸福，也吃出母亲爱的味道！
难忘手擀面，难忘的不仅是一碗喷香的面条，也是亲人的爱与挂念，最爱手擀面，享受那种自己动手的乐趣，家人相聚的温情。萧萧冬日，来碗手擀面吧，享受那独特而美好的味道，享受温暖身心微汗淋漓无比舒畅的感觉。
Ottawa Chinese Newspaper 《中华导报》 Canada China News
