蒲公英的家常菜做法
蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可，同时还是制作饮料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料。
蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候。
蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜。
凉拌蒲公英
原料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。
准备：将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。
做法：腌制好的蒲公英，把水沥干。放置15分钟左右。放入少许糖、味精、一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
意大利式蒲公英披萨
原料：白面粉、鸡蛋、白脱牛奶、奶油（溶化）、瓶装朝鲜蓟、新鲜罗勒叶、瓶装番茄酱、起士（奶酪）、帕玛桑起士丝、牛奶、玉米粉各适量。新鲜蒲公英常用5-30g，大剂量用到60g。
准备：面粉加入已混合好的蛋液、白脱牛奶和奶油，搅拌成柔软的生面圈，揉捏1分钟。面团擀成直径为30厘米的圆形面皮。
做法：将番茄酱、朝鲜蓟、罗勒叶、新鲜蒲公英、起士片和起士丝铺放在面皮的半圆中。在面皮边缘刷上牛奶，对折面皮边缘并捏出花纹。表层刷上牛奶上光，再撒上玉米粉。将生坯放在烤盘上，放入210℃的烤箱烘烤约30分钟，至表面呈金黄色为止。
蔬菜比萨（Vegetable Pizza）是著名的意大利式披萨料理，我们可以在意大利随处吃到这种美味的蒲公英披萨。
梁宪春，字喜惠，号寂远。毕业于加拿大阿岗昆学院西医护理专业，北京中医药大学针灸推拿专业。古人言学习医学必须“仰观天文，俯察地理，中知人事”，多一份对爱人如己的理解，方能自救救人。喜欢把个人的学习所得与大家分享，仅此参考，见善随喜。
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