新鲜带子一直是高级的食材，在日式餐厅里特别常见。带子，又称鲜贝。常见的有两类：一是所谓的长带子，而另一种就是大家熟悉的圆带子。带子是贝类软体动物，是心血管健康非常重要的营养素的极好来源。有降低血清胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速胆固醇排泄的独特作用。
渥太华市中的Festival Japan是一家非常有格调的日式餐厅，其有名的火烧带子料理(Hotatiga)不仅味道鲜美，而且出菜非常新奇，深受众多客人喜爱。其烹饪方法是将黄油、盐和胡椒加入炒锅中，然后轻轻地添加新鲜的大带子，并确保它们不会相互接触。由猛火将两面快速烤至金黄色，然后再配以独特的酱汁。以火烧表演的形式呈现到餐桌，给客人带来惊喜。红红火火的火烧鲜带子，渥太华仅此一家。祝大家新年风风火火，财源滚滚！
持此文章在Festival Japan餐厅用餐可获得10％的折扣。
地址：149 Kent St, Ottawa, ON K1P 5P3
定位电话：(613)-234-1224
网站：www.festivaljapan.ca
