日本对于生食的执着可以用“疯狂”来形容。你们知道吗？在日本，有一种生牛肉的料理非常有名。今天就让小编我给大家介绍本周的主题：Beef Tataki。
Beef Tataki，也可称为日式生牛肉，或生牛肉刺身。Tataki在日语里是敲打和切碎的意思。在这道料理中，食材一般选用牛脊肉，菲力（filet）或西冷（sirloin）都可以，这是一条硬指标。牛肉会经过高温烧烤，将外层以猛火收干，使牛肉的原汁原味完全保留其中。此外日式生牛肉对于刀工要求甚高，每片肉厚度不超过5毫米。使酱汁容易穿透到牛肉之中。切的过厚会影响整道料理的口感和清爽感。
在Festival Japan餐厅，Beef Tataki是由新鲜的3A高级西冷（sirloin）牛肉为食材制作而成，并配上独门调制的酱汁Ponzu Sause(柚子醋)，柠檬，和精美的蔬菜等。味道令人叹为观止。
如此精美的料理，没品尝过就不能自称美食家。
持此文章在Festival Japan餐厅用餐可获得10％的折扣。
地址: 149 Kent St, Ottawa, ON K1P 5P3
定位电话：(613) 234-1224
网站 www.festivaljapan.ca
