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南极的色彩

南极的色彩,也许是地球上最枯寂的色彩。这个人类社会以外的地方,寸草不生,片叶不长,单调得只剩下盖着的天,铺着的地。 ...

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食在越南

文/梁征 在飞往越南的飞机上,我一边翻着杂志,一边对导游说:我们要吃河粉、吃海鲜火锅、吃…… 在越南呆了两天,用过几次越南菜后,给笔者的印象是价钱较为便宜,菜式大众化而带点中式特点。越南菜烹调注重清爽、原味,只放少许香料,鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。 越南有句谚语“米饭似老婆,米粉如情人”。在越南菜菜单上,有一道是一定要吃的,那就是牛肉汤河粉。关于粉,相传很久以前有一名小贩,专在火车站摆卖牛肉粉,因而大受欢迎,等候吃这种粉的人就由车尾排到车头。所以,后来人们就称牛肉粉为“火车头牛肉粉”,比喻其美味足以令人大排长龙。据说,若是没吃上一碗河粉,都不好意思说自己来过越南。为此,一下飞机,我们便找了一家店子吃河粉,要了一锅鲜的热牛肉汤,一盆生牛肉,一小碟红辣椒和半个青柠檬,一蓬以豆芽为主打的新鲜生蔬。热河粉汤一来,我们把这些东西一股脑儿扔进锅里,青柠檬汁挤 ...

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