春节是万家团圆的日子。不同地区的华人庆祝的风俗各有不同，但基本上万变不离一个中心点—“吃”！从除夕开始的鱼肉盛宴、饺子宴、辞旧迎新宴，到年後访亲会友的招待酒席，再有自制力的人，都抵不过亲友的频频劝吃劝喝……诸如此类的欢度佳节的方式，有可能成为肝脏的负累。留意以下春节期间容易摄取过量的入口物，切莫为了口福而令肝脏健康“冒险”。
吸烟：
香烟含有一些致癌物质，能伤害您的肺脏。在制造过程中，烟草产品加入化学品，当中不少含有较多致癌物质。如果您有乙型或丙型肝炎（华人乙肝患者普遍），吸烟会增加肝癌的风险。如果您有肺病，当您的肝病恶化至肝硬化和肝衰竭时，您能成功地接受肝脏移植的机会很低。如果您吸烟，应该设法戒烟。
饮酒：
肝脏要处理过量酒精时，正常的肝脏功能便会受影响，导致化学失衡。如果肝脏的酒精排毒工作长期负荷过重，肝脏细胞便会受损或改变，导致脂肪积聚（脂肪肝），更严重者，会引致发炎（酒精性肝炎）及／或永久结疤（肝硬化）。由酒精诱发的肝病最终可演变成肝癌。
甜食：
甜食是春节期间家家户户桌上客。过度的糖分对肝脏有什么影响呢？单糖会导致肝脏内脂肪的积累。在某些情形中，此类脂肪会导致肝脏发炎，而发炎会进而导致肝脏结疤—这一渐进的过程包括几个阶段：脂肪肝（单纯的脂肪积聚）-非酒精性脂肪肝病（炎症）-非酒精性脂肪肝炎（严重发炎与结疤）。过量糖分与过量脂肪和酒精一样，都会导致肝脏内脂肪的积聚。
脂肪：
除非您是素食者，否则节庆期间免不了高脂肪的饮食。鸡鸭鱼肉的肥鲜材料加上煎炸焖炒的烹饪方式，会令体内的脂肪快速积累。当饮食摄取的脂肪多过人体所能应付时，肝脏便会渐渐积聚脂肪组织。如果脂肪占肝脏5%以上，便成为脂肪肝。虽然单纯性的脂肪肝不会令肝脏受损，如果每日积聚多一点，对肝脏健康的威胁就会多一分。
有关加拿大肝脏基金会
加拿大肝脏基金会成立於1969年，为全球首个致力於肝脏疾病研究的组织，研究项目包括肝病的成因、诊断、防治及治疗，并提供相关教育。今天，加拿大肝脏基金会是支持肝脏研究的最大的公益基金。我们通过推广肝脏健康、提升公众对肝脏疾病的关注与理解、为受肝病所困的个人提供支持，致力於令肝脏研究焕新生命。如需了解更多，或者想捐款支持肝脏研究，请浏览网站www.liver.ca/chinese。
