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大统华渥太华分店 台湾专业大厨大展厨艺

驻加拿大台北经济文化代表处协同渥太华侨界活动筹备委员会,在周三于大统华渥太华分店内的厨艺教室举行两场「2015年台湾美食厨艺讲座」。讲座特别自台湾邀请获奖无数的两位专业大厨,国立高雄餐旅大学中餐厨艺副教授兼系主任李怡君女士及私立同德家事商业职业学校餐饮管理科专任教师廖昱翔先生,于讲座中示范包括五香油饭、川味牛肉面、手工葱抓饼及南瓜萝卜糕等料理之烹调技巧,让各界体验台湾料理艺术及饮食文化。其中示范的牛肉面是台湾最有代表性的美食之一,它是1949年以后、由大陆迁来台的外省老兵们所创,源自其对四川家乡的怀念,更以大块牛肉表达出对于富足的向往,老兵将乡愁与希冀两元素合而为一,造就出一碗碗带有故事、有流离、有感情的经典庶民美食。
是次厨艺示范所有料理食材均由大厨们在大统华挑选,大厨们均称大统华的蔬果肉类新鲜,台湾食材选择众多,十分道地。两场讲座均高朋满座,香气四溢的菜肴,令场内气氛热烈,参加者纷纷请教专业大厨有关台式菜肴的烹饪技巧,拥益良多。
此次在渥太华举办之「2015年台湾美食厨艺讲座」是「加拿大地区台湾美食厨艺巡回讲座」系列之一,讲座将于温哥华、爱蒙顿及多伦多等城市举办,盼让精致的台湾料理文化能于推展加国各界,密切留意下一站讲座详情。
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