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【梁喜惠中华易医养生专栏】药草皇后——蒲公英

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蒲公英炒鸡蛋
原料:鸡蛋、蒲公英、生姜、蒜瓣、生抽、盐、味精各适量。
准备:蒲公英择洗干净,入沸水锅焯一下,捞出沥净水分,切段。打鸡蛋液,打鸡蛋的时候一定要顺一个方向搅打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状。生姜切丝,蒜瓣切碎备用。
做法:炒锅烧热后倒油,油热后放姜丝、蒜碎,用小火炸出香味,然后倒入鸡蛋液,转大火炒至变色,倒入生抽炒匀,再倒入蒲公英一起翻炒1分钟左右。放盐、味精调味,炒匀即可。

蒲公英紫地丁绿豆汤
原料:蒲公英30克,紫地丁30克,绿豆60克。
做法:将蒲公英、紫地丁洗净切碎,入锅中加水煎煮,去渣取汁一大碗,同绿豆共炖熟烂即成。
功效:清热解毒的蒲公英与紫地丁相合,相得益彰,有清热解毒及凉血消肿之功,适用于火毒疖肿、痈疮毒等症。

酥炸蒲公英
原料:蒲公英300克,米粉一杯,鸡蛋一个,冷开水一碗,菜油、精盐适量。
准备:蒲公英控水。鸡蛋加冷开水搅打均匀,再加米粉搅匀,撒入少许盐拌成稀糊状待用。
做法:将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液,入六成热的油锅里炸至酥香时捞出,沥干油装盘即成。
说明:这款酥炸蒲公英无苦味,香酥可口,风味独特。

蒸蒲公英
把蒲公英用适量面粉拌匀,放入烧开的蒸锅里大火蒸透,取出放凉后加辣椒油、蒜泥等调味料一拌,就成美味的时令蒸菜了。

梁宪春,字喜惠,号寂远。毕业于加拿大阿岗昆学院西医护理专业,北京中医药大学针灸推拿专业。古人言学习医学必须“仰观天文,俯察地理,中知人事”,多一份对爱人如己的理解,方能自救救人。喜欢把个人的学习所得与大家分享,仅此参考,见善随喜。
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