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《中华导报》美食专栏—Festival Japan

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日本对于生食的执着可以用“疯狂”来形容。你们知道吗?在日本,有一种生牛肉的料理非常有名。今天就让小编我给大家介绍本周的主题:Beef Tataki。

Beef Tataki,也可称为日式生牛肉,或生牛肉刺身。Tataki在日语里是敲打和切碎的意思。在这道料理中,食材一般选用牛脊肉,菲力(filet)或西冷(sirloin)都可以,这是一条硬指标。牛肉会经过高温烧烤,将外层以猛火收干,使牛肉的原汁原味完全保留其中。此外日式生牛肉对于刀工要求甚高,每片肉厚度不超过5毫米。使酱汁容易穿透到牛肉之中。切的过厚会影响整道料理的口感和清爽感。

在Festival Japan餐厅,Beef Tataki是由新鲜的3A高级西冷(sirloin)牛肉为食材制作而成,并配上独门调制的酱汁Ponzu Sause(柚子醋),柠檬,和精美的蔬菜等。味道令人叹为观止。

如此精美的料理,没品尝过就不能自称美食家。

持此文章在Festival Japan餐厅用餐可获得10%的折扣。
地址: 149 Kent St, Ottawa, ON K1P 5P3
定位电话:(613) 234-1224
网站 www.festivaljapan.ca

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