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【梁喜惠中华易医养生专栏】中国传统饮品—茶

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茶的营养价值
1、热能。与其他食品相比,茶叶是一种低热能食物。茶叶所含热能与其质量和种类有关。一般是茶质量越好,热能越高。就种类来看,绿茶含热量最高(1.26-1.46千焦),其次是红茶、花茶、乌龙茶,砖茶最低。
2、蛋白质。茶叶中蛋白质含量相当高,其必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比,种类更加齐全。
3、碳水化合物。新的资料表明:茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右,某些优质茶叶可高达60%以上,且多为多糖类。
4、脂肪。茶叶所含的脂肪不高,绿茶不超过3%,砖茶中含量为8%。
5、维生素。茶叶中水溶性维生素可全部溶解在热水中,浸出率几乎达100%。
6、矿物质和微量元素。茶叶中含有的矿物质占4%-9%,其中50%-60%可溶解在热水之中,能被人体吸收利用,有益健康。茶叶中含量最多的无机成分是钾和磷,其次是钙、镁、铁、锰等,而铜、锌、钠、硫等元素较少。不同种类的茶叶中其含量稍有差别,绿茶所含的磷和锌比红茶高,但红茶中的钙、铜、钠比绿茶高。

中医认为,茶叶上可清头目,中可消食滞,下可利小便,是天然的保健饮品。然而,茶叶的产地和品种不同,其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝,主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸,专于“清火”;产于福建者曰建茶,专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁,专于“止痢”;产于滇南者曰普洱茶,则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

梁宪春,字喜惠,号寂远。居住在大陆时是地质工程师,现在是加拿大本土毕业护士,(北京)中国中医针灸协会会员。本着“仰观天文,俯察地理,中知人事”的原则,以求自救救人。根据自己的理解和认知能力喜欢把学习所得与大家分享。仅此参考,言者无过,闻者足戒,见善随喜。
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