许多肝病患者都面临一大挑战，那就是必须下决心改变自己旧的饮食习惯，并严格遵守康复治疗所要求的膳食原则。在一开始调整食谱时会十分困难，尤其是如果您已患肝病且变得虚弱、疲惫的时候。
让您的朋友和家人了解您的饮食需求，以便能在采购和烹饪时得到他们的帮助，或是能在就餐时得到他们的提醒。一般来说，您自己独特的饮食习惯，在幼年时期就已经养成了。因此，要想改变它必然需要时间，此外，个人意志力以及与医疗团队之间的配合也至关重要。
正如您可能了解到的，导致肝脏疾病的原因有很多，而脂肪肝的主要致病原因，就是不良饮食习惯加上对食品或饮品的错误选择。非酒精性脂肪肝病（NAFLD）会导致进行性肝脏疾病，因此，如果您患有非酒精性脂肪肝病，一定要谘询您的家庭医生和营养专家，请他们指导您的饮食管理。
以下所提供的只是一个有助于您症状好转并恢复肝脏健康的一般性膳食指南。这个膳食指南不仅能更好地帮助您了解食物的组成，理解改善食谱的必要性。还能告诉您，如何通过选择适当的饮食和营养来治疗您的脂肪肝。
蛋白质：算算您需要多少蛋白质？
一般来说，一公斤体重需要一克蛋白质。一个60公斤（约140磅）重的健康人每天应该摄入60克蛋白质。
为了使身体完成必要的组织修复和肝细胞生长，您需要遵循医生的建议摄入定量蛋白质。选择适量及正确的蛋白质类型是治疗的必要环节。应选择蛋白质丰富的健康食物，如含脂肪较少的鱼、家禽或肉。下表中列出了不同食物中蛋白质的含量：
食物 蛋白质 (克)
3 盎司鱼，家禽或肉 21
1 杯牛奶或优酪乳 8
¼杯干乳酪或1 盎司乳酪 7
½杯豆腐 7
1 个大鸡蛋 7
2 餐匙黄油花生酱 7
½杯熟乾果 3
糖
糖为人体提供能量和热量。选择面包，穀类，穀物（大米，燕麦），土豆，通心粉，面条，含淀粉的蔬菜（土豆，玉米，豌豆）和饼乾，尽可能选择全麦食品。在一些淀粉类食物中掺入高纤维食物。
避免或只是少量摄取（一周一次或两次）单糖类食物如糖果、巧克力、小甜点、含明胶的甜品、派、油酥甜点、小松饼（muffin）和蛋糕，以及油炸食品。如果您食欲不佳，一天之内可以少食多餐（如三次小份主餐，三次加餐；或者三次中份主餐，两次加餐）
有关加拿大肝脏基金会
加拿大肝脏基金会成立於1969年，为全球首个致力於肝脏疾病研究的组织，研究项目包括肝病的成因、诊断、防治及治疗，并提供相关教育。至今已投入两千四百多万加元，希望提高加国人的健康意识，进而改善肝脏医疗教育及护理系统。读者如需了解更多有关肝脏健康的信息，或想捐款支持肝脏研究，可致电加拿大肝脏基金会中文热线1-800-563-5483，或浏览全新中文网站www.liver.ca/chinese
