《你应该在这儿》文/十月 Canada

Posted By: 中华导报on: May 02, 2016In: 教育

You should be here, Cole这样唱了他的心情，在他设定的场景里，想象了一个永远。仿佛，场景里的一切都是对的，他随手抓住的天气都是晴朗的，除了你应该在这儿。
那么，今天我又应该在哪儿。
传说，清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥。
如果今儿的话题说永远，我就觉得今天我应该在北京的某个小馆子里，吃这个门钉肉饼，放醋，有味道地嚼，我要这个永远。因为想象中的嚼可以不必停，直到下一次，你重新想这个事儿，永远还会在。
花椒用开水侵泡二十分钟，
葱切碎，姜切末。
牛肉馅中加上料酒，
老抽、盐、鸡粉、香油。
揉老早就等在那儿的面团，
割成比饺子剂略大的剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮，
放肉放葱花收口向下包紧。
轻轻按成高约三个厘米的圆柱形，下油锅。由于门钉肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感也好。吃时要小心烫嘴，先咬一小口面皮，让热气散散，然后吸着汤汁就着皮馅一起品尝。
你应该在这儿。
和我一起一口咬下去，油溅了一身，我们一起傻笑，一起举起各自的冰啤酒，呼叫。我想把这一刻写在本儿上，加上几个我想约的名字。
矮油，吃嘛？去门钉李还是白魁老号。
有人说不就是个馅饼嘛，使那么大的动静。其实，馅饼不过是个引子，让人觉得当我回头想永远，你就应该在这儿，还有其他的几个，失散好久也懒得见懒得再联系的，哪怕一起时说的话题都已经是四分五裂的。
你应该在这儿。
四分五裂的肉饼，和四分五裂的话题，所有的口，散出来的葱花味道，不知道在当今大葱大涨价的北京当下，算不算炫富。
皮薄葱多，
外焦里嫩。
汁多咸鲜，
清香润口。
如果再来一碗小米粥，你的这次“你应该在这儿”会更棒。