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《你应该在这儿》文/十月 Canada

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You should be here, Cole这样唱了他的心情,在他设定的场景里,想象了一个永远。仿佛,场景里的一切都是对的,他随手抓住的天气都是晴朗的,除了你应该在这儿。
那么,今天我又应该在哪儿。
传说,清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心,慈禧吃过后觉得很适口,问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽,就随口回答说“门钉肉饼”,门钉肉饼象征永远吉祥。
如果今儿的话题说永远,我就觉得今天我应该在北京的某个小馆子里,吃这个门钉肉饼,放醋,有味道地嚼,我要这个永远。因为想象中的嚼可以不必停,直到下一次,你重新想这个事儿,永远还会在。
花椒用开水侵泡二十分钟,
葱切碎,姜切末。
牛肉馅中加上料酒,
老抽、盐、鸡粉、香油。
揉老早就等在那儿的面团,
割成比饺子剂略大的剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮,
放肉放葱花收口向下包紧。
轻轻按成高约三个厘米的圆柱形,下油锅。由于门钉肉饼油很大,而且牛油很容易凝固,因此趁热吃比较好,口感也好。吃时要小心烫嘴,先咬一小口面皮,让热气散散,然后吸着汤汁就着皮馅一起品尝。
你应该在这儿。
和我一起一口咬下去,油溅了一身,我们一起傻笑,一起举起各自的冰啤酒,呼叫。我想把这一刻写在本儿上,加上几个我想约的名字。
矮油,吃嘛?去门钉李还是白魁老号。
有人说不就是个馅饼嘛,使那么大的动静。其实,馅饼不过是个引子,让人觉得当我回头想永远,你就应该在这儿,还有其他的几个,失散好久也懒得见懒得再联系的,哪怕一起时说的话题都已经是四分五裂的。
你应该在这儿。
四分五裂的肉饼,和四分五裂的话题,所有的口,散出来的葱花味道,不知道在当今大葱大涨价的北京当下,算不算炫富。
皮薄葱多,
外焦里嫩。
汁多咸鲜,
清香润口。
如果再来一碗小米粥,你的这次“你应该在这儿”会更棒。

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