鯖魚，学名：Mackerel，又名青花魚也叫Saba，它是一种很常见的食用鱼。 Read more

海胆（Sea Urchin）是海鲜当中的极品。而海胆寿司则是日本料理中极为高端的表现形式，用海苔包裹的醋饭搭配上鲜美的海胆可把鲜味发挥到完美的地步。 Read more

牛肉寿司卷(Beef Roll)最先出现在北美。源于为了让这个几乎是全民爱吃牛排的国度能接受寿司，厨师们费尽心思，将牛肉和寿司相结合，这就是最早期的牛肉寿司卷了。如今的牛肉寿司，根据烹饪牛肉的不同方式，已演变出了各种不同的口味，以适合各类不同的人群。 今天特别介绍的是Festival Japan餐厅特有的香辣牛肉寿司卷。本店日本主厨的灵感源于亚洲独有的香辣口味，因此创造出与众不... Read more

你知道吗？寿司可不是只有生鱼卷！为了适应北美饮食文化，寿司进化出不用鱼生为食材的料理。例如软壳蟹卷 (又名蜘蛛卷 Spider Roll)，天妇罗卷(Dynamite Roll)，毛毛虫卷(Caterpillar Roll)，牛肉卷等。 蜘蛛卷是由软壳蟹作為主食材的壽司卷。做法是将软壳蟹炸至金黄色及香脆，走油后将蟹切半。放在带寿司饭的紫菜中间并放上青瓜、牛油果、飞鱼籽等食材，然... Read more

刺身（日语：さしみ；或音译沙西米），多指生鱼片，也叫“鱼生”，是一常见的日本料理。 Read more