您在观察: 首页 » 美食 (网页 2)

食在越南

文/梁征 在飞往越南的飞机上,我一边翻着杂志,一边对导游说:我们要吃河粉、吃海鲜火锅、吃…… 在越南呆了两天,用过几次越南菜后,给笔者的印象是价钱较为便宜,菜式大众化而带点中式特点。越南菜烹调注重清爽、原味,只放少许香料,鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,热油锅炒者较少。 越南有句谚语“米饭似老婆,米粉如情人”。在越南菜菜单上,有一道是一定要吃的,那就是牛肉汤河粉。关于粉,相传很久以前有一名小贩,专在火车站摆卖牛肉粉,因而大受欢迎,等候吃这种粉的人就由车尾排到车头。所以,后来人们就称牛肉粉为“火车头牛肉粉”,比喻其美味足以令人大排长龙。据说,若是没吃上一碗河粉,都不好意思说自己来过越南。为此,一下飞机,我们便找了一家店子吃河粉,要了一锅鲜的热牛肉汤,一盆生牛肉,一小碟红辣椒和半个青柠檬,一蓬以豆芽为主打的新鲜生蔬。热河粉汤一来,我们把这些东西一股脑儿扔进锅里,青柠檬汁挤 ...

更多

《中华导报》美食专栏——Festival Japan

你知道吗?寿司可不是只有生鱼卷!为了适应北美饮食文化,寿司进化出不用鱼生为食材的料理。例如软壳蟹卷 (又名蜘蛛卷 Spider Roll),天妇罗卷(Dynamite Roll),毛毛虫卷(Caterpillar Roll),牛肉卷等。 蜘蛛卷是由软壳蟹作為主食材的壽司卷。做法是将软壳蟹炸至金黄色及香脆,走油后将蟹切半。放在带寿司饭的紫菜中间并放上青瓜、牛油果、飞鱼籽等食材,然后紧紧地卷起。因为螃蟹的腿伸出在外,它看起来像蜘蛛,因此得名蜘蛛卷。 寿司里面包蜘蛛?非也,所谓的蜘蛛,其真实身份就是软壳蟹。 在Festival Japan,蜘蛛卷都是用炸的金黄香酥的完整软壳蟹配上香滑的牛油果及新鲜的飞鱼籽等食材,由日本厨师即刻制作而成。蜘蛛卷里暖软的寿司饭和香脆的软壳蟹带给你一软一脆的特别口感与美味,就像被蜘蛛刺中般的刺激。 持此文章在Festival Japan餐厅用餐可获得10%的折扣。 地址:149 Kent ...

更多

意大利人喝咖啡的怪习

意大利人酷爱咖啡,因此咖啡馆遍地开花。不过你也许不知道,正宗的意大利咖啡是要站着喝的。 意大利咖啡 意大利人喝咖啡的怪习 原来意大利地狭人稠,寸土寸金, ...

更多

© 2012-2018 All Rights Are Reserved by Canada China News

回到上面